Gheorgòs

Offida Pecorino

Rebsorte:

100% Pecorino

Produktionsgebiet:

Gemeinden Offida (300 m ü.d.M.) und Castel di Lama (200 m ü.d.M.)

Bodenart:

Mittlere Textur mit Tendenz zu Ton

Erziehungssystem:

Guyot

Ertrag pro Hektar:

7.000 kg

Vinifikation:

Kurze Maischung mit den Schalen bei 5°C, sanfte Pressung mit Dekantierung des Mostes und Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur (16°C).

Alkoholgehalt:

13,00% Vol.

Sensorische Analyse:

Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, wahrnehmbare sortentypische Aromen und gelbe Früchte. Zeigt ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Weichheit, am Gaumen dominiert die Frische, die die sortentypischen Aromen hervorhebt.

Speiseempfehlung:

Ideal zu Krustentieren, Muscheln, Fischsuppen, weißem Fleisch und herzhaften Suppen.

Serviertemperatur:

12° C

FABEL: Es war einmal eine Füchsin, die beim Spaziergang durch die Rebzeilen eine Traube pflückte. Stolz auf ihre Beute trug sie sie zwischen den Zähnen davon. Während sie lief, roch sie die Erde, sah die Hände, die sie gepflegt hatten, und spürte die Stille einer Arbeit, die keinen Applaus verlangt. Sie blieb stehen. Es war nicht mehr nur eine Traube: es war Zeit, Geduld, Hingabe. Die Füchsin kehrte nicht zurück, doch von diesem Tag an erschien ihr jede Frucht anders. Zu wissen, woher das kommt, was wir haben, verändert, wie wir es genießen.